菜系及功效：家常菜谱

拌脆蜇丝原料：海蜇皮150克，鲜厚西瓜皮500克，精盐、白糖、醋、辣酱油、味精、麻油各适量。

拌脆蜇丝的做法

①将海蜇皮撕去黑膜，洗净泥沙，切成5厘米长的细丝，用清水漂洗几次，泡至无咸味时捞起挤尽水分，放人容中。

②将西瓜皮去尽外表皮洗净，切成5厘米宽的长条，再切成5厘米长的细丝，放人容器中，加精盐腌制10分钟，去尽水分后同海玺丝放在一起。

⑧将白糖、醋、辣酱油、味精、麻油调匀，倒人海玺丝中拌匀

食材搭配小提示

荸荠和海蜇搭配一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。

海蜇的营养有那些

这里说的海蜇就是人们平时常吃的海蜇皮。海蜇皮一般都是干制品，食用时得先经过泡洗加工。做好的海蜇皮鹅黄而透亮，滑爽、崩脆而耐嚼，加上佐料后，色、香、味俱全，实为一种理想...[更多]