竹荪营养丰富，名列"四珍”之首，"四珍”为何物？（竹荪、猴头、香菇、银耳）。
【双菇烧竹荪】，营养百分百的一道家常菜。
竹荪中含有丰富的膳食纤维，又含有丰富的矿物质。
香菇中含有人体必需的氨基酸，而且比例非常适合人体需要，常吃可提高免疫力，增强抗病能力。
口蘑可增强T淋巴细胞功能，提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
而菌类中所缺少的维生素由青椒来补充，因此，这道【双菇烧竹荪】是营养非常全面的强身菜肴。
双菇烧竹荪
原料：竹荪约50克、干香菇5-6朵、口蘑150克、青椒1个
调料：葱姜末适量、蚝油1大勺、生抽酱油1大勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉1大勺
双菇烧竹荪的做法
1.竹荪用清水泡发，剪去硬根，清洗干净。
2.挤干水分，切成小段。
3.香菇洗净泡软（泡香菇的水留用）。
4.挤干水分，剪去硬根，切成片。
5.口蘑青椒洗净后切片。
6.炒锅烧热倒油，油热后放入葱姜末爆香，放入香菇片炒出香味。
7.放入口蘑和竹荪炒匀，加蚝油和酱油略炒。
8.倒入适量泡香菇的水，大火烧开后改成小火煮约2-3分钟，至锅中剩少许汤汁。
9.放入青椒炒匀变软，加鸡精调味，最后淋入水淀粉够薄欠即可出锅。
双菇烧竹荪的做法小贴士
1.干香菇洗净后再进行泡发，这样就可以将泡香菇的水留着煮这道菜了，能够使菜肴香味更加浓郁，也能使香菇流失在水中的营养保留下来。
2.竹荪比较爱吸收水分，所以这道菜不要烧的太干，要留些汤汁菜才好吃。如果喜欢吃辣，也可以将青椒换成辣味的青红椒来给这道菜提味。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
