竹笋什锦饭
原料:米3杯,水发竹笋200克,水发裙带菜50克。调料:酒3大勺,酱油1大勺,盐12小勺,水适量。煮裙带A菜调料:酱油1大勺,料酒1大勺,汤料4大勺,醋腌制姜适量。
竹笋什锦饭做法
1.将米洗净沥水,30分钟后放入锅内,加盐、酒、酱油、水置于火上煮至七分熟待用。
2.竹笋切成长条备用。
3.裙带菜用水洗净放入沸水中焯一下,用自来水冷却,切成3厘米大小的块。
4.另取一锅,放入竹笋、裙带菜、酱油、料酒、汤料煮开使之入味。倒入米饭锅内用小火焖,最后1分钟用大火。使米饭松软,立即停火,放火上再焖15分钟后端锅。
6.盛入碗内放入姜丝即可。
特点:竹笋脆嫩,清淡爽口。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞搭配一起吃:竹笋与枸杞搭配食用,能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
竹笋和金雀花搭配一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
竹笋,古时称为竹萌、竹胎。竹笋种类繁多,概略地分,可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎,色洁白,质细嫩,味清新;春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头,...[更多]