菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
炒豆腐脑
原料:嫩豆腐250克,清汤100克,猪油25克,玉米淀粉10克,鸡油10克,精盐、味精、料酒、葱姜末各适量。
炒豆腐脑的做法
把炒锅放在旺火上,倒入猪油,油四成热时, 卜葱姜末炒几—卜,随即将豆腐放锅内炒碎,炒约2—3分钟后,放盐、料酒、味精,再加清汤搅成羹状,用调稀的玉米淀粉勾芡,淋上麻油即成。
特点:色白羹稠,鲜香软嫩。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]