菜系及功效：家常菜谱
炸菜花
原料：菜花200克，鸡蛋1个，面包渣100克，面粉40克，色拉油500克，番茄少司100克，胡椒粉、精盐各适量
炸菜花的做法
(1)将菜花择成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出；投凉控净水，放上盐和胡椒粉拌匀，滚上面粉。
(2)鸡蛋打人碗内调匀，菜花再蘸上鸡蛋液，滚上面包渣用手压实。
(3)锅内放油，加热至五成热，将菜花逐块下人油中，炸呈金黄色时捞出装盘，配番茄少司上桌即成。
色泽金黄，清香鲜脆。
食材搭配小提示
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
菜花和香菇搭配一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。
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