菜系及功效:家常菜谱
松炸菜花
原料:净菜花250克,火腿20克,鸡蛋清4个,淀粉50克,面粉50克,猪油1干克,精盐、味精、葱姜汁、麻油、花椒水各适量。
松炸菜花的做法
(1)将菜花拣洗干净,切成小块,用开水烫至七成熟,投凉,控净水,放人碗里,加盐、味精、葱姜汁、麻油、花椒水腌5分钟后,沾一层面粉待用。
(2)将鸡蛋清抽打成蛋泡状,加淀粉、面粉拌匀成蛋泡糊;火腿切成末。
(3)锅加油,上火烧至四成热,将菜花挂蛋泡糊,沾上火腿末,放油中。炸透捞出装盘即成。
特色:松软,清鲜
食材搭配小提示
蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后,调入蜂蜜,可治疗咳嗽、肺结核等症。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜,二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
菜花和香菇搭配一起吃:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂作用。
菜花营养丰富。根据化学分析,它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来,通过研究、分析和实验,科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]