菜系及功效：川菜菜谱

香菇豆角的原料：豆角400克，香菇75克，葱、姜末5克，酱油、料酒、麻油各5克，精盐4克，味精2克，清汤80克，水淀粉1.0克，花生油25克。

香菇豆角的做法

1）豆角去筋洗净，切成段，用开水烫透，香菇拣洗干净，去蒂切成块。

2)锅中放油、葱、姜炝锅，烹料酒、清汤，倒入豆角、香菇，放酱油、盐、味精，煤熟透，加水淀粉，淋麻油翻炒，装盘即成。

特点：此菜黑如铁，绿如翠，味鲜咸清香。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]