菜系及功能:川菜菜谱
糖醋酥黄豆的原料:干黄豆250克，泡辣椒10克，白糖100克，醋50克，麻油25克，葱白20克，蒜瓣15克，精制油适量。
糖醋酥黄豆的做法:
1)将葱切末，蒜瓣拍碎，泡辣椒切碎，黄豆洗净，泡涨后沥去水分待用。
2)将油锅烧热，倒入黄豆，炸熟捞出，沥净余油，放人盘中。然后把上述调料对成味汁，浇在黄豆上拌匀即可食用。
特点:甜酸味美，酥脆可口，以现做现吃为好。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
