蔊菜肺汤

原料：猪肺1000克，鲜蔊菜400克，萝卜500克，生姜片6片，红枣8枚，精盐和味精各适量。

蔊菜肺汤的做法：

1．将猪肺置水笼头下揉搓冲洗干净，投入沸水锅内焯一下后切成块；萍菜去杂洗净：萝卜去皮洗净后切成小块。

2．锅置旺火上，放入适量清水、猪肺、萝卜、生姜片和红枣煮沸，改用小火煲2小时左右，加入蔊菜烧至熟透，撒入精盐和味精即成。

特点：猪肺嫩脆，萝卜软糯，薄菜爽口，咸鲜适中，清肺化痰，下气止咳。

食材搭配小提示

猪心和猪肺搭配一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。

猪肺和鱼腥草搭配一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。

杏仁和猪肺不能一起吃:杏仁与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。

蔊菜的营养价值

蔊菜别名野油菜、塘葛菜、山芥菜、地豇豆、江剪刀草等。我国蔊菜自然资源丰富，各地均有分布。无瓣蔊菜为一年生草本，株高25～60厘米。体较柔软，无毛。茎单一或分枝，绿色，有时...[更多]