四物肝片汤
原料：羊肝200克，熟猪油12克，熟地10克，当归6克，川芎3克，白芍8克，炒枣仁6克，枸杞10克，精盐6克，旱莲草6克，味精2克，胡椒粉1克，水发木耳20克，绍酒2克，湿淀粉20克，黄花10克，酱油3克，鸡汤400克。
四物肝片汤的做法
1、将中药去净灰渣，入沙锅，掺清水煎成药汁，澄清去沉淀。
2、将羊肝洗净，切成薄片，盛入碗内加精盐2克，酱油、绍酒、湿淀粉调匀。
3、炒锅置旺火上，加药汁、鸡汤、木耳、黄花，当木耳、黄花煮开后捞入汤碗内。
4、肝片抖散下锅，汤开时，撇去泡沫，肝片散好现片时，加入盐、胡椒粉、熟猪油、味精，盛入碗内即成。
特点：羊肝细滑而嫩，汤鲜、味清淡可口。
食材搭配小提示
榛子和羊肝搭配一起吃:榛子与羊肝同食，有利于促进身体健康。
羊肝和枸杞搭配一起吃:羊肝配以构杞食用，有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症，以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。
羊肝和维生素C食物不能一起吃:羊肝中丰富的含钙、铁、磷等元素，这些元素能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，从而失去原有的功能。
肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。羊肝的营养价值1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺...[更多]
