赤小豆牛肉汤
原料:赤小豆150克,花生仁100克,牛肉250克,大蒜30克,精盐、绍酒各少许。
赤小豆牛肉汤的做法
1.赤小豆拣去杂质,洗净,用清水浸泡;花生仁洗净,用清水浸泡;大蒜剥皮;牛肉洗净切块。
2.赤小豆、花生仁、牛肉、大蒜一同放入沙锅内,倒入清水,放在旺火上烧沸,转用文火炖煮至牛肉烂熟,加入绍酒、精盐调味即成。
特点:汤浓肉烂,滋味鲜美。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分,前者属于抗氧化剂,后者有防止血栓的作用,两者结合可保心脏管畅通无阻,再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]