党参黄豆猪肘汤

原料：猪肘800克，当归5克，料酒5克，鲜汤1500克，党参30克，姜5克，精盐5克，黄豆150克，葱15克，味精2克。

党参黄豆猪肘汤的做法

1．选择带皮的猪肘，放入开水锅汆尽血水，捞出洗净切成4厘米大小的块。

2．党参、当归、黄豆分别洗净。

3．炖锅置火上，掺入鲜汤，加入肘子、党参、当归、黄豆、料酒、胡椒、姜、葱，用大火烧开，打去浮沫；再改用小火炖3小时左右至肘子软糯，捞出姜、葱不用，再加入味精、精盐和匀，盛入汤碗内即成。

特点：质地?糯，汤鲜味美，补气健脾。

特别提示

1．猪肘要汆尽血水，除净杂毛。

2．用大火烧开，用小火慢炖，注意搅动锅底，以免肘子粘锅。

3．当归主要是增加香味，量不宜过多。

食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]