西湖莼菜汤

原料：西湖莼菜175克，熟鸡脯肉50克，熟火腿25克，水500克。

调料：熟鸡油10克，精盐、味精各2、5克。

西湖莼菜汤的做法

1、将鸡脯肉、火腿切成6、5厘米长的丝，锅内放水500克。

2、置旺火上烧沸，放入莼菜，沸后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。

3、把原汁清汤放入锅内加盐烧沸后加味精，浇在莼菜上。

4、再摆上鸡丝、火腿丝，淋上鸡油即成。

这道汤色彩鲜艳，滑嫩清香。

莼菜

莼菜别名茆、水葵、莲、湖菜、水芹、荨菜、丝莼、锦带、马蹄草、缺盆草、马栗草，为睡莲科植物莼菜的茎叶。春、夏季采嫩茎叶作蔬菜。莼菜主要产于我国的江苏、浙江、江西、湖南、...[更多]