鸡汤是我们家常最爱炖煮的汤品，它味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。鸡汤特别是以老母鸡汤美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，提高人体的免疫功能的作用。
今天的鸡汤还加入了四味滋补的良药：党参、当归、黄芪，不用多，一样一片，就让这道普通的汤具有了补中益气、健脾养神、补血养颜、提高免疫力等多种食疗效果，是老少皆宜的滋补佳品；再随意按个人口味加入点鹌鹑蛋、粉丝等配料，满足全家人的口味。
喝着鲜美的鸡汤，看着外面飘飘的雪花，心里、身体都是暖暖的。。。
清泰平安的滋补---四物鸡汤
原料：鸡、鹌鹑蛋、粉丝、红糖、人参、党参、黄芪、当归、姜、油盐
四物鸡汤的做法
1.准备好圆材料；
2.鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；
3煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下，再剥去蛋壳；
4.烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；
5.将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；
6。再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；
7.将炒好的鸡块放入高压锅中，在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；
8.加入适量的开水；
9.盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键，40分钟；
10.高压锅气压阀消后，打开锅盖，加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；
11.再按下高压锅的收汁功能键；
12.煮开后再加入盐和胡椒粉调味；
13.盛入小碗中。
小贴士：
1.鹌鹑蛋用冷水煮，加入适量的盐能防止蛋破；只需煮上2-3分钟，加盖焖上一会儿就可以了；煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡，这样就能剥出完整的鹌鹑蛋；
2.鸡块用油先煸炒一下，炒干水分后加入姜片翻炒，再加入红糖翻炒，这样炒出来的鸡块更鲜嫩；
3.鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮，中药注意量，不要过大，以免影响味道；
4.鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟，所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入，用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可，最后加入盐等调味。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，
从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]
