苋菜田鸡粥
原料：田鸡3只重约250克，苋菜500克，大蒜150克，白眉豆、粳米各100克。
苋菜田鸡粥的做法
1．田鸡剥皮，去内脏，洗净，切块；苋菜、大蒜(去衣)、白眉豆、粳米洗净。
2．把苋菜放入滚水锅内，武火煮滚，改文火煲半小时，去渣取汁，放入粳米、白眉豆、大蒜、田鸡，再煲1小时，粥成调味。
功效：解毒治痢，健胃进食。
适应症：用于久痢，下痢时发时止，日久未愈，大便不畅夹有粘滞或见赤血，日解三五次不等，腹中隐痛，得便痛减，伴纳呆乏力，倦怠嗜卧，舌淡红苔白，脉细数，慢性细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核、消化不良等属于湿热交困，虚实并见见有上症者，可用本粥治之。
注释：久痢多因湿热痢治疗失当转变而成，其病因为湿热疫毒之邪蕴蓄肠中所致。此时，病邪已去大半，但正虚邪恋，虚实夹杂，故治之既需解毒治痢，又需健胃进食。粥中苋菜，含有多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等；性味甘，微寒，既能解毒治痢、通利大便，又能健胃进食。大蒜性味甘、辛，温，功能解毒杀虫、健胃进食，为治痢之良药。下痢日久则伤脾气，故用味甘气香的白眉豆以健脾渗湿，适脾之所喜。下痢日久又易伤脾阴，故用性味甘凉的田鸡以滋养脾阴，且能清热消疳，有助大蒜、苋菜的解毒治痢。合而为汤，既治痢，又健胃，既治标，又顾本，但总以解毒治痢为主。
特别提示
1．若无粳米，可用大米代之以养胃气。
2．痢疾虽久，但若仍属湿热俱盛、正邪俱实者，忌用本粥。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
粳米和枸杞搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
粳米和松子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
苋菜有赤白两种。现代研究发现，苋菜营养丰富，含维生素C较多，因此，冠心病、高血压以及维生素C缺乏者常吃有益。煮熟其汁似血，味美，民谚有六月苋，当肉干(吃)的说法。常吃苋菜...[更多]
