我国民间流传着不少健康谚语，这恐怕是流传范围最广的一句。"冬食萝卜夏食姜”，大多数百姓并不知道其中的原因何在，却虔诚地默默地遵守着这条规律，于是它也冥冥中保佑着一方百姓的健康平安。那么，今天就让我们来看看其中的奥秘吧。揭秘之前，我们先得了解一下这两种食物。

首先是萝卜。于我们而言，萝卜是再普通不过的东西了，它廉价、味道一般，甚至连模样都是滚滚圆，实在没有什么特点。但为何流传几千年，被视为保健佳品呢?这是因为萝卜中含有大量的维生素A和C，这是使细胞间质保持正常的必需物质，对癌细胞的生长有着很好的抑制作用。而且，萝卜中还含有很多芥子油和酶，这两种物质相互作用，能够促进肠胃蠕动，促进消化，有效防治便秘。此外，萝卜还能顺气除躁、润肺养肝、解毒解酒，特别是对于那些经常应酬的人来说，每天酒肉不离口，多吃点萝卜，可以达到很好的排毒作用。

说完萝卜，再来看看生姜。生姜味辣性温，能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增食的作用。感染风寒后，用红糖与生姜一起煮成姜糖水服用，可以驱寒发汗，防治感冒。此外，生姜还有杀灭口腔病菌和肠道细菌的作用，如果用生姜水漱口，还能治疗口臭和牙周炎。而且最为重要的，生姜像萝卜一样，也是我们生活中非常常见的一种食物，要想吃生姜治病保健，您不必超市商场的颇费周折，随意一个小的菜市场就能寻找到众多生姜的影子，随您爱怎么挑就怎么挑。

这两种食物既然作用颇多，功效非凡，那我们就天天吃呗，为何还非要限制"冬天吃萝卜，夏天吃生姜”呢?原来奥秘在此：

萝卜夏季种植，晚秋初冬时节拔收，是一种季节性蔬菜，也就是说，冬天吃萝卜，从一定程度上讲，是由季节因素决定的。

进入冬季后，户外温度降低，天气逐渐寒冷干燥起来。人们开始进补而日常运动减少，体内就容易生热生痰，这一特点中老年人表现得最为明显。针对这种情况，日常生活中多吃点萝卜，就可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按照中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，更利于健康。

夏季由于天气炎热，多数人便喜欢贪凉，吃过多的冷饮及寒冷食物，夜间又吹着空调或风扇，这就容易使体内产生暑湿，影响脾胃，这就是夏季人们胃口不好的原因。针对这种情况，如果在做汤或烧菜过程中加点生姜，就可以散寒祛暑，康健脾胃了。而且夏天炎热潮湿，是病毒和细菌孳生的季节，人们常会因吃了不干净的食物而引起腹泻、腹痛、呕吐等，如果吃点生姜，就可以杀菌消毒，有效缓解腹泻呕吐的症状。这也就是为何夏日吃姜的原因了。

看到这里，您可能大惑已解了吧。看来"冬食萝卜夏食姜”还是非常具有科学道理的，不得不佩服我们中华民族的祖先们，在古代医学技术那么不发达的时候，竟能总结出这么多实用且理论基础扎实的养生秘诀。了解了萝卜和生姜的好处，我们可能更为关心这两种蔬菜的吃法，功效多是一方面，吃的美味也是不可缺少的。下面就来介绍两种有关萝卜和姜的美食。

(1)萝卜杏仁猪肺汤

取猪肺200克，萝卜20克，杏仁5克，味精、食盐、料酒适量，大葱、胡椒粉、香菜、大料、花椒少许。先将萝卜和猪肺清洗干净切成块，香菜切成段，大料、花椒包好，杏仁去皮后备用。砂锅置于火上，依次放人萝卜块、猪肺、葱花、花椒、大料、杏仁，再加入清汤、盐和料酒。炖煮至熟烂后除去花椒大料包，加入味精、花椒粉，并撒人香菜即可食用。 、

养生功效：这个汤具有益气润肺、化痰止咳的效果。

(2)红枣生姜炖鱼头

鱼头一个，红枣20颗，生姜10克，食盐适量。先将鱼头洗净，红枣去核，生姜洗净切片。砂锅置于火上，将全部材料放人锅内，加入适量水，煮40分钟左右，加入适量食盐即可食用。

养生功效：祛风活血、益智养神。

健康小贴士

生姜性辛温，不可一次过多食人，阴虚内热者禁用。此外，烂姜中含黄樟素，可使肝细胞交性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。

生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。

生姜是减轻眩晕症"最为理想”的天然药物之一。

萝卜不适宜与橘子一起服用，可能会引发甲状腺肿。