我国很多地方流传着"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、"萝卜小人参”等谚语，萝卜的维生素C含量比梨要高8～10倍。萝卜还含有芥子油和淀粉酶，能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。

初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，农谚有"头伏萝卜二伏菜”之说。胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜索，有许多药用价值，其种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻；萝卜结子老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，入秋吃点萝卜，一喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气，恢复神清气爽是有医学根据的。

健康提醒

胆囊炎或胆石症患者，平时多吃点胡萝卜有好处，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素可在肝脏中转变成维生素A，减少胆固醇结石的形成，维护胆囊的健康。吸烟对肝脏有害，而经常吃胡萝卜则可以帮助吸烟者保护肝脏，降低口腔癌、咽癌及肺癌的患病概率。