茶叶一直以来被大家所推崇，有“健康的护卫者”之誉。茶叶中含有丰富的营养成分，能够提供给人体所需要的各种营养。

新鲜的茶叶中含有80%的水分及20%的干物质，所有的营养成分都集中于干物质中。这些营养元素包括蛋白质、氨基酸、维生素、各种矿物质、碳水化合物、生物碱、有机酸、脂类化合物、天然水色素、茶多酚等。

茶叶不仅为人体提供多种营养物质，而且还经常运用于药理，对人体保健有很重要的作用，对心血管疾病和病毒菌方面的预防和治疗有着很明显的效果。