基诺族主要分布在我国云南省的西双版纳地区，尤其以景洪居多。他们的饮茶方法比较罕见，常见的有两种，即凉拌茶和煮茶。

凉拌茶是一种比较原始的食茶方法，它的历史可以追溯到数千年以前，其实是我国古代食茶法的延续，基诺族称它为“拉拨批皮”。

凉拌茶是以现采的茶树鲜嫩树梢为主料，再加上黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等佐料制成。制作的时候，可以先把刚采来的鲜嫩茶树新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在一个干净的碗内。

再把新鲜的黄果叶揉碎，辣椒、大蒜切细，连同适量的食盐一起投入盛有茶树嫩梢的碗中。最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，静候一刻钟左右，就可以食用了。所以，与其说凉拌茶是一种饮料，还不如说它是一道菜更加确切，它主要是基诺族在吃米饭时当菜吃的。

基诺族的另一种饮茶方法是喝煮茶，具体来说，是先用茶壶把水煮沸，然后从陶罐内取出适量已经加工过的茶叶，投入到正在沸腾的茶壶内。经过3分钟左右，当茶汁浸出时，就可以把茶壶中的茶注入到竹筒中，供人饮用了。