蒜苔肉丝

原料：

猪肥瘦肉150克，蒜苔200克，豆瓣15克，酱油5克，甜面酱5克，味精1克，精盐2克，水淀粉30克，鲜汤50克，熟菜油75克。

蒜苔肉丝的做法

1、将蒜苔切成4厘米长的节，猪肉切成长7厘米、粗0.3厘米的丝子，入碗中加精盐10克、水淀粉20克拌匀码好芡，豆瓣剁细。

2、锅置火上下油15克，烧三成热，下蒜苔、盐1克炒几下，断生起锅入盘，另用一碗放入酱油、味精、水淀粉15克、鲜汤兑成滋汁待用。

3、锅又置火上，下菜油60克，烧至六成热，下码芡的肉丝，加入甜面酱、豆瓣炒香，加入蒜苔炒匀，烹入滋汁，炒至吐油，起锅入盘即可。

美食特色

咸鲜微辣，肉丝滑嫩，蒜苔香鲜。

食材搭配小提示

蒜苔和木耳搭配一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效