鸳鸯白菜

原料：白菜500克，酱油、醋各15克，盐适量，味精4克，香油1克，清油75克，葱花10克。

鸳鸯白菜的做法

1、将白菜洗净、分成两份，一份切成6．6厘米长的细丝，一份切成罗圈丝。

2、锅放火上，下油35克，油热时放入葱花炸一下，随下入白菜翻炒，再加醋、味精、酱油、盐煸炒几下勾流水芡少许，再加入香油装在盘的一边。

3、锅放火上，下入余油，将葱花炸一下，随下入罗圈白菜丝，加醋、盐、味精煸炒几下，勾入流水芡，淋入香油装至盘的另一边。

美食特色

菜形有别，脆嫩酥烂。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]