香香嫩嫩的下饭菜【蒜苔炒仔鸡】
食材:仔鸡、蒜苔、蒜瓣、生姜、红尖椒;
蒜苔炒仔鸡的做法
1、现杀的仔鸡,在流动的清水洗净,剁成小块,沥干水份;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒洗净切斜条;
3、蒜苔去尾部,切成寸段,洗净,沥干水份备用;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入鸡块,淋一点料酒,大火快速翻炒,中途撒少量盐提前入味;炒至鸡肉五六成熟,下入蒜苔、红尖椒,加适量盐、生抽、老抽,炒至所有食材断生,撒一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
美食小贴士
1、直接炒的鸡,一般只适用于仔鸡、嫩鸡;土鸡、老母鸡还是用来炖汤,或炖汤后再捞出来炒;
2、炒的过程中,可以放豆豉酱、豆瓣酱或剁辣椒。
食材搭配小提示
蒜苔和木耳搭配一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
土栾儿别名九子羊、地栗、九牛子、仔鸡生旦、罗汉参,香芋。主要分布于在我国河南、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台湾、广东、四川、贵州等地。土栾儿缠绕草本,具...[更多]