腰丁烩腐皮
原料:腰子(净重)1两半,豆腐皮2张,熟猪油5钱,味精1分,葱、盐、黄酒、淀粉各少许。
腰丁烩腐皮的做法
1、选新鲜猪腰,对剖开除去腰臊,划成细花后,再切成丁。豆腐皮用冷水浸潮,再去水分,也切成小块。
2、锅内加清水,烧沸后把腰丁汆一下,随即用漏勺捞起,水倒掉不要,再将锅子烧热,放入猪油4钱,用大葱炝锅,加入黄酒、味精盐和适量汤水,把腐皮放入,待煮沸将腰丁加入,迅速用水淀粉勾芡,再加上猪油1钱即可起锅。
食材搭配小提示
豆腐皮和香菜梗搭配一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子的营养价值:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于...[更多]