四川味凉面
原料：精制面条750克，葱蒜共50克，黄瓜250克，辣椒油1／2汤匙，花椒油2茶匙，香油2茶匙，芝麻酱1茶匙，酱油1／2汤匙，醋1茶匙，白糖1茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙。
四川味凉面的做法
1、水烧大开，面条下锅，煮至将熟（九成熟）捞出，控净水，放板上，取1／2汤匙烹调油放入，置通风处，用筷子抖散，待其凉透，松散时，放入冰箱内稍镇。
2、黄瓜洗净切丝，葱蒜剥净表皮切末，和所有调味品同放碗中，兑汁调匀。
3、面分3份装盘中，浇入味汁，撒入黄瓜丝即可。
特点：色泽红亮，汁浓味厚，面条滑润劲道，麻辣咸香回甜，为家庭不可多得美味面食。
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