肉片炒豆腐

原料：精瘦羊肉50克，豆腐1块，花生油500克(分2次用，约耗60克)，酱油25克，绍酒5克，精葱15克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉35克(分2次用)。

肉片炒豆腐的做法

1、羊肉切成片；豆腐切成3厘米见方的块；木耳用水泡上，涨发后择洗干净；菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；葱顺长切成长3厘米、宽0.5厘米的条；姜去皮，切成极细的细末；蒜去皮用刀拍了切成碎末；淀粉用水泡上；肉片用水淀粉(淀粉10克加水10克)浆好备用。

2、取1个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、木耳、菠菜、水淀粉(淀粉25克加水25克)配成汁芡。

3、把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至六成热时，放入豆腐块，炸成深金黄色(要多炸一会儿，油如果太热，应将勺端离火口，炸焦为止)，然后将肉片撒入，倒入漏勺内，滤去油。

4、再把炒勺放回旺火上，倒入豆腐、肉片，再将配好的汁芡倒入，翻炒几下，放入明油即成。

特点：汁芡明亮，外焦里嫩，味道醇香。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]