家常炮肉
原料:瘦羊肉200克,精葱150克,花生油50克,香油10克,酱油20克,米醋少许,绍酒5克,鲜姜5克,大蒜10克。
家常炮肉的做法
1、羊肉切成薄片,葱切成滚刀斜葱,姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了切成末。
2、把炒勺放在旺火上,放入花生油,待油烧热后,放入肉片,用手勺搅散,随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。
3、待肉片全部变为粉红色时,放入斜葱,用葱将煸出的肉汤和佐料汁吸入一部分,再放入蒜末,煸炒两下,加香油,装盘即成。
特点:味道醇香。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳,益虚劳,润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多,但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]