麻辣鲫鱼

原料：鲜鲫鱼500克，辣椒油50克，香油15克，酱油25克，精盐5克，白糖5克，醋5克，味精1克，白酒3克，花椒面1克，植物油500克（实耗100克）。

麻辣鲫鱼的做法

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、剖腹、去内脏洗净，揩干水。把精盐、白酒、醋拌匀，抹于鱼身内外，腌渍30分钟。

2、将酱油、白糖、味精、花椒面、辣椒油，香油调匀成麻辣味汁。

3、将炒锅置中火上，放入植物油，烧至五成热，逐次下入鲫鱼炸酥捞出，与调味汁拌匀盛入盘内，把剩下的味汁又淋在鱼身上即成。

特点：色泽红亮，麻辣酥香。

食材搭配小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜

厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼别名：鲋，鲜于羹，轻薄使，鲫瓜儿，土鲫，逆鳞，鲫瓜子，鲫拐子，刀子鱼，喜头，土鱼，池鱼(香港)，寒鲋，河鲫鱼，月鲫仔，金鲫鱼，鲫仔鱼，瓜鱼，童子鲫。基原：为脊椎动物...[更多]