有滋有味农家菜----鲫鱼炖萝卜粉条有着农家菜粗犷风格的鲫鱼炖萝卜粉条,用料虽然普通,制法方法也很简单,但却是香辣醇厚,别有一番风味。鲫鱼炖萝卜粉条用料:鲫鱼1条,青萝卜1个,红薯粉条1把,葱姜适量,干辣椒3-4个,花椒1小勺,料酒1大勺,酱...
这几条鱼是清理冰箱的成果,被放置了一段时间,对于这样的鱼我总是喜欢做的味道重点,这次我只简单的多加了一种调味料-----豆瓣酱,川味家常辣烧鱼的典范,能将鱼的鲜味和豆瓣酱的香味融合于一体,烧出来的鱼味道鲜美、外焦里嫩、色泽红亮。临时加...
萝卜丝鲫鱼汤原料:鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根。萝卜丝鲫鱼汤的做法1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片2、锅内放油,先把鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮(道理我懂,实际操作我还是煎破了,呵呵)3、接着放姜片和葱白那段,...
葱酥鲫鱼原料:活鲫鱼500克,大葱150克,冬笋50克,水发香菇50克,精盐10克,糖色适量,泡辣椒50克,料酒50克,白糖10克,味精1克,芝麻油10克,熟菜油1500克(实耗50克),鲜汤适量,姜、葱适量。葱酥鲫鱼的做法1、将鲫鱼初加工洗净后以精盐、料酒、...
葱酥鱼原料:小鲫鱼500克,葱400克,泡红辣椒8根,菜油500克(耗100克),生菜油25克,醪糟汁50克,料酒100克,麻油50克,酱油50克,冰糖洒25克,味精1克。葱酥鱼的做法1、选用7厘米左右长的鲫鱼剖腹,去鳞、去腮、去内脏后洗干净,锅置火上,下菜油...
茯苓白术鲫鱼汤用料:茯苓50克,白术25克,鲫鱼1条,陈皮少许,精盐少许。茯苓白术鲫鱼汤的做法1.取新鲜鲫鱼1条,约500克,去鳞、鳃、肠脏,去掉鱼肚内的污物与黏膜,洗干净,备用。将茯苓、白术、陈皮分别洗干净。2.茯苓、白术用干净的纱布袋装...
鲫鱼萝卜原料:鲫鱼500克,白萝卜400克。调料:水1杯、酒1杯、白糖3大勺、料酒3大勺、酱油6大勺、醋3大勺、盐少许,洗米水适量。鲫鱼萝卜做法:1.将鲫鱼洗净,撒上盐,用开水焯一遍。2.白萝卜竖切,再切成片,用洗米水焯煮一下。3.将锅放于火上,...
酥鲫鱼海带原料:鲫鱼2500克,水发海带500克,熟豆油300克,葱500克,酱油500克,白糖500克,醋750克,姜、蒜各250克,大料、精盐、味精、料酒、花椒水各适量。酥鲫鱼海带做法(1)将鲫鱼去鳞、内脏洗净。海带洗净,切成i8厘米长的条,放入盆内备用。...
莼菜鱼汤原料:鲫鱼1条(约250克),莼菜200克,料酒、精盐、蒜蓉、生姜末、葱花、酱油、白糖、湿淀粉、香油和猪油各适量。莼菜鱼汤的做法:1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净,放入盘内;莼菜去杂洗净后切成小段。2.锅置旺火上,放入适量清水和鱼煮熟...
凉粉鲫鱼原料:鲫鱼400克,白凉粉500克,芹菜心50克,芽菜10克,蒜末10克,葱花10克,辣椒油50克,酱油25克,味精1克,精盐2.5克,姜5克,葱段10克,绍酒10克,豆豉15克,香油10克,熟菜油50克。凉粉鲫鱼的做法1、将鲫鱼洗净,搌干,与精盐、绍酒、...