香椿鸡丝
原料:香椿头50克,鸡胸肉300克,凉薯50克,鸡蛋2个,胡椒粉少许,水淀粉15克,料酒15克,白糖10克,精盐适量,香油10克,熟猪油500克,味精少许,酱油20克,鸡汤100克。
香椿鸡丝的做法
1、将鸡胸肉洗净,切成5厘米长的丝,放入碗内,加料酒、精盐、鸡蛋清和水淀粉拌匀。
2、将香椿头洗净后切成段。凉薯去皮,洗净,切成与鸡丝相仿的细丝。
3、将精盐、白糖、胡椒粉、香油、味精、酱油同放一碗内加入鸡汤拌匀成调味汁。
4、将炒锅置大火烧热,放入熟猪油,烧至五成热时将上浆的鸡丝放入滑散,色变白即捞出沥油,装盘。
5、将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入凉薯丝和香椿段同炒,炒至断生即倒入调味汁炒匀,浇在盘中鸡丝上即可上桌供食。
特点:色美味香,鲜嫩爽口。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]