菜系：午餐菜谱
葱椒油菜红眼鱼丸
主料：净红眼鱼肉蓉300克。
配料：猪肥瘦肉馅50克，笋粒50克，香菇丝50克，小白菜粒50克，鸡蛋1个。
调料：葱末、姜末各10克，葱丝50克，花椒油30克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。
葱椒油菜红眼鱼丸的做法
将鱼蓉置一净盆中，加入猪肥瘦肉馅、笋粒、香菇丝、小白菜粒、鸡蛋、葱末、姜末、南酒、精盐、味精、淀粉，顺方向搅匀，制成8～10个直径为5厘米的大丸子，入蒸锅急火蒸6分钟后取出，撒匀葱丝，浇上热花椒油即成。
美食小贴士：
口味要突出咸鲜醇香。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效
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