熘黄雀
原料：豆腐皮3张，香干、冬笋、绿豆芽、面粉、姜末各适量，植物油500克（实耗75克），盐、酱油、糖、醋适量，味精、胡椒粉各少许。
熘黄雀的做法
1、将豆腐皮裁成方块，面粉加水调成糊。
2、将香干、冬笋切成丝，绿豆芽去根后加盐、味精、胡椒粉调拌入味。
3、取一块豆腐皮摊在案板上，上面放三丝，使1／2长度露在外面，卷成圆卷形，封口处用面糊粘住，无丝的一端挂匀面糊即成黄雀，共做8个。
4、将锅放火上添入植物油，油热5成时，将"黄雀”下锅炸呈金黄色捞出，滗去余油。
5、原锅放火上，留底油少许，放入姜末炸一下，再将"黄雀”倒入，兑入以糖、醋、酱油、盐、味精、水粉芡兑成的汁，翻几下使汁包匀，出锅装盘即成。
美食特色
色呈金黄，形如黄雀，外焦里脆，香味酸甜
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
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