豆花毛血旺
原料:猪血豆腐300克,盒豆腐1块,葱姜蒜共75克,郫县豆瓣酱1汤匙,黄酒1汤匙,酱油1茶匙,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙。
豆花毛血旺的做法
1、血豆腐适当切厚片,和适量清水同放锅中,烧开,捞出,控净水分,葱姜蒜切片。
2、锅中放入烹调油适量,葱姜蒜、豆瓣酱同时下锅,煸炒出香味,烹入黄酒、酱油,添入开水1杯,烧开,稍煮,用小漏勺把豆瓣酱渣子捞出,用茶匙把豆腐挖出,依次放入锅中,片刻,再把血豆腐和所有调味品同放锅中,烧开,稍煮,即透为宜。
特点:色泽红亮,汁浓味厚,血旺质地细嫩,咸鲜微辣。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]