叶子一直酷爱吃煲仔饭，带着女儿在外面吃过几次后，女儿也和我一样特别喜欢这个饭了，于是家里赶紧买上专用砂锅经常做一做。
用玉米和排骨做的煲仔饭有一股自然的清香味，做法非常简单，不用什么特殊的调料，也不要很特别的工艺，唯独就是火候上要好好掌握，吃上满是锅巴的米饭，加上清香的排骨和玉米，真的很美味，也很营养，
叶子买的砂锅比较小，一个人的量，如果二人吃就同时做两锅，三人吃就建议买个大锅，个人觉得这种做法锅越小越便于操作，锅巴也相对多，
今天做的这个，女儿一口气把这一小锅吃了个精光，很推荐哟，来试试吧。
玉米排骨煲仔饭
主料：大米150克、排骨五块
调料：油适量、盐适量、番茄酱适量、生抽适量
玉米排骨煲仔饭的做法
1、准备好原材料。
2、大米清洗干净后，加入适量水、少许植物油，泡二十分钟左右。大米和水的比例约1:1.5。
3、排骨冷水入锅煮，煮开后大约再煮十来分钟。
4、香菇刻成花。
5、玉米切成五片。
6、将砂锅放到火上烧热，然后加入植物油均匀刷匀，接着再烧到微微冒烟，关火再刷一遍植物油，再开火烧到微微冒烟，这样做的目的是不易糊也不易粘锅。然后将泡好的大米和水一起倒入砂锅里。
7、盖上盖子，大火烧开后改小火煮。
8、锅里加入适量油，将煮到快熟的排骨捞出放入，加入适量番茄酱、生抽和盐炒香。
9、砂锅开后约再煮5分钟时就看到表面没水分了，这时候米饭还没熟，下面还有水分，放入排骨、玉米和香菇，香菇的表面可以撒一丁点盐，我撒的一点点椒盐，玉米不用处理。放入这些材料后，从砂锅的四周边缘均匀淋入少许植物油。盖上盖子小火继续焖煮，为了底部不糊，要将砂锅不停移动至各个角落均匀受热。听到"嗤嗤”的响声后就有锅巴了，这时候就关火。
玉米排骨煲仔饭做法小贴士
1、砂锅一定要加热后刷油，加入排骨后一定沿着砂锅的四周要再淋一遍油；
2、一定要掌握火候，火不要太大，随时注意观察；
3、排骨不易熟，所以要提前煮到半熟，加入排骨等材料的时候一定是米饭还没熟，下面还有部分水分，这样才便于其他材料熟透。
食材搭配小提示
松子和玉米搭配一起吃:防癌抗癌
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
木瓜和玉米笋搭配一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃，可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等，它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配，对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
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