滑熘里脊
原料：猪里脊125克，玉兰片、黄瓜各50克，水发木耳10克，盐3克，味精1克，料酒10克，鸡蛋清1个，水淀粉75克，葱丝2克，姜水适量，植物油500克（实耗50克），毛汤少许。
滑熘里脊的做法
1、把猪里脊切成薄片。玉兰片切片。黄瓜切象眼片。碗内放入盐、味精、料酒、水淀粉、葱丝姜水及毛汤，兑成汁芡备用。再将里脊片加鸡蛋清、水淀粉及清水抓匀上浆待用。
2、锅上火，放入植物油，烧至五成熟时，下入里脊片滑散，随下玉兰片、黄瓜片、水发木耳，倒入漏勺控油。锅再回火，放底油，烹入碗芡至稠，淋明油放入里脊片及配料翻勺，装汤盘即可。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
