山野菜,质地新鲜,风味独特,并具有很高的营养价值,含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素以及多种矿物质和微量元素。山野菜亦菜亦药,具有很高的医疗价值,对高血压、冠心病、糖尿病、癌症有很好的疗效,能预防多种疾病。
山野菜炒蘑菇
原料:山野菜200克,小冬菇25克,青、红椒各15克,上汤、浓缩鸡汁、葱、蒜蓉、料酒、牛肉清汤粉、蚝油、食用油、淀粉各适量。
山野菜炒蘑菇的做法
1、山野菜洗净切段。
2、青、红椒去籽切成条。
3、小冬菇泡发回软洗净,加入上汤、浓缩鸡汁,蒸透入味。
4、炒锅上火烧热,加适量底油,爆葱、蒜蓉,烹料酒。
5、再倒入洗净备用的原料,添适量汤后调进牛肉清汤粉、蚝油,翻炒均匀。
6、用淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。
小提示
山野菜清洗要干净彻底。炒制时须旺火速成。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
鲜蘑菇,又名蘑菇,蘑菇菇,羊肚菜等,栽培历史悠久,原多为采食性野生菌,大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方出产为主,以丁香最好,具有嫩、鲜、...[更多]