酱汁鸭肝原料:鸭肝400克,花生油500克(实耗50克),面酱15克,糖100克。酱汁鸭肝的做法1、将鸭肝洗净,切成2块,先在开水锅里焯一下,捞出,控净水。2、锅架火上,放入花生油,旺火烧至六七成热时下入鸭肝,稍炸一下捞出,滗去油。3、另用一净锅,放...
晚香玉焖肝片原料:鲜鸭肝500克,晚香玉30朵,葱头1个,酸奶油50克,面粉25克,煮土豆200克,盐、胡椒粉各适量。晚香玉焖肝片的做法1、鸭肝洗净,去掉网膜和胆管,切片,加盐、胡椒粉,滚上面粉,在平底锅里用油煎黄,待用。2、将晚香玉鲜花摘洗干净...
焖鲜蘑鸭肝沙司原料:鸭肝250克,净鸭2.5千克,鲜蘑250克,葱头50克,大蒜末25克,鸡汤500克,黄油100克,面粉25克,盐15克,胡椒粉少许,白兰地酒100克,辣酱油100克,炸土豆片500克,煮菜花250克。焖鲜蘑鸭肝沙司的做法1、把鸭分成腿部、胸部,用...
腊凤眼润原料:鸭1千克,肥猪肉、盐、豉油、糖、酒、姜汁各适量。腊凤眼润的做法1、先将鸭肝用盐腌制七八小时,取出铺在竹筛上晒至半干。2、然后,用小刀把肝从上端中间划开,但不要穿过末端。再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形,插入肝中,形成鸭肝包...
胡萝卜炒鸭肝主料:胡萝卜150克,熟鸭肝50克。调味料:酱油、葱花、湿淀粉、姜末、色拉油、料酒各适量。胡萝卜炒鸭肝的做法1.胡萝卜洗净,切成片。熟鸭肝切成片。2.净锅上火,倒入色拉油烧热,用葱花、姜末炝锅,放入胡萝卜、鸭肝,烹入料酒、酱油...
芳香银耳鸭肝羹材料:茉莉花5克,枸杞子10克,鸭肝75克,水发银耳50克,葱段、姜片各10克,料酒15克,醋1克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉25克,干淀粉2克,鸡蛋清半个,清汤700克,植物油200克(实耗不多)。芳香银耳鸭肝羹的做法1.茉莉花洗净,沥去...
黄焖鸭肝原料:鸭肝500克,水发冬菇20克,水发玉兰片30克,清汤300克,葱20克,姜10克,味精2克,料酒30克,酱油50克,白糖30克,葱椒泥5克,甜面酱40克,猪油100克。黄焖鸭肝的做法1、将鸭肝在水内焯过,洗净,切成宽2厘米的长条,用竹刀在每条鸭肝...
炒鸭杂原料:鸭肝50克,青柿椒2个,鸭肫2个,红柿椒1个,鸭腰30克,熟猪油40克,料酒25克,辣椒油5克,葱白1段,水淀粉15克,鲜姜1块,酱油20克,白糖10克,精盐适量。炒鸭杂的做法1、将鸭肝洗净,切成薄片,放碗内。鸭胗剖开去掉污物,刮去内皮,...
蘑菇炒鸭肝原料:鲜蘑菇150克,鸭肝150克,熟火腿30克,葱白1段,青豌豆50克,鲜姜少许,熟猪油30克,料酒15克,水淀粉15克,精盐适量,白糖5克,酱油20克,味精少许,胡椒粉少许。蘑菇炒鸭肝的做法1、将鸭肝洗净,片成薄片,放碗内,加料酒、少许...
双肝补血粥原料:粳米100克,猪肝、鸭肝各30克,黑木耳5克,菠菜50克,精盐、味精、葱花、姜末各少许,料酒、香油各5克。双肝补血粥的做法1.将猪肝、鸭肝分别洗净,切成粗丝,与料酒和香油拌匀;菠菜择洗干净,控尽水分,切成小段;黑木耳用冷水泡...