原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒片各2.5克，酸果100克，大葱白5克，生油1千克(约耗75克)，菱粉、糖醋汁各200克，精盐、蒜茸各少许。
咕噜肉的做法
1、将猪肉切成大薄片，用刀一片片拍松，再切成2厘米见方块，放入碗内，加盐、生油约10克、菱粉和少许水拌和后，再一块块拍上干菱粉。
2、将锅放火上，下生油烧沸，放入肉片炸片刻，改用小火温油烧熟捞出。随即再将油烧沸，将肉又一次下油锅略炸，连油倒出。
3、趁锅内剩余热油，将酸果、大葱白、蒜茸、青红辣椒片一起入锅煸香，倒入糖醋汁烧沸，跟着下水菱粉勾芡，再将炸熟的肉片投入，颠翻几下，出锅装盘即成。
特点：深红色，酸甜酥脆，筵席、小吃均适用。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
