让人止不住筷子滴-麻辣香锅

乌兰老妈说这是带有辣味的、南方风味的大锅菜。

麻辣香锅

材料：五花肉、西芹、菜花、土豆、鲜笋、洋葱、黑木耳、香菇、蟹柳、5花肉、鱼丸、香肠、海带、宽粉条、等等

调料：八角、花椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、郫县豆瓣酱、食用油、盐、料酒、酱油、鸡精、火锅底料、糖等

怎么做麻辣香锅好吃

1、木耳、事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、香菇去根洗净切成小块，

2、其他各种蔬菜清洗干净,土豆切成滚刀块，花菜洗净摘成小朵，青笋去皮洗净，斜着切成厚片

3、烧开1锅水，水中放1小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分。土豆用油煎1下，这样处理的土豆不容易耙锅。

4、五花肉切厚片、用酱油、料酒腌制1下。葱、姜切片、洋葱切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、香菜洗净切段。

5、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入5香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

6、炒菜锅放少许食用油，放入五花肉炒出油，最好是慢慢煸得干一些好吃，盛出。

7、锅中放入5香油，放姜片、辣椒爆香，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入蒜片炒香。

8、另起油锅，加入葱、姜、蒜、洋葱、煸炒，加入土豆块、蟹柳、香肠和海带和宽粉条煸炒，放香菇、木耳、料酒、酱油，添点开水，稍稍的炖1下，最后放入焯熟的各种蔬菜，随个人口味加入盐、糖、鸡精，最后在香锅上撒些香菜段