今天的这道小吃---香炸凤尾虾，大虾去除外壳，保留其尾部，从背部剥开挑出虾线，用盐、姜和蛋清来调味；再来帮它整形，虾身划开个小口，将虾尾穿过去，让虾尾巴高高立起；最后跟它穿层金黄色的外衣。整理好后就可以交给空气炸锅完成了。

不出十分钟，这道金灿灿的凤尾虾就出炉了，它不仅造型独特，而且味道鲜美，更关键的是非油炸，更健康，一起告别油烟烦恼，享受这"油炸”出来的酥脆金黄的魅力吧。

无油健康炸制美食----香炸凤尾虾

原料：大虾,鸡蛋,姜丝,生粉,面包糠,番茄酱,料酒,盐

香炸凤尾虾的做法

1.新鲜大虾去头去皮，虾背上划开，挑出虾线；

2.洗净后用干净的布吸干水分；

3.在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清，抓匀后腌制一下；

4.腌制好的虾在底部中间话上个小口；

5将虾尾从中间穿入进去；

6.整理一下，凤尾虾的造型就完成了；

7.准备好生粉、鸡蛋液和面包糠，将虾依次放入其中滚一道；

8.这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中；

9.180度10分钟左右就制作完成了；

10.配上一小碟番茄酱，就可以开吃了。

小贴士：

1.大虾先去头去外皮，尾部最后一段留住，用背部挑出虾线；再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下；

2.再来为大虾整形，在虾的中间划上个小口，将虾尾从小口中穿过去，让它立起来；

3.依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中，这样就能让它裹上一层薄薄的外衣；

4.最后放入空气炸锅中，将它炸至熟，配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。