广东人过冬至有句俗语叫"冬至大过年”，就是说这一天过得比新年还要隆重，咱们这些上班一族是没空弄九大簋来庆祝一下的，那就学着北方人在过冬这天吃吃饺子吧。趁着周日休息，提前一天就把饺子先包好，等周一冬至那天正好赶上应节。好久没试过自己和面擀皮子，剁馅了，全程都是纯手工，吃的就是那一个爽字不是，虽然自己一个人干得有那么些累人，但想想冬至这天也能吃上饺子，这点小累也就不算什么啦。
包菜鲜肉饺---皮薄馅大纯手工水饺包菜鲜肉饺
食材：猪肉400克 ， 面粉400克 ， 包菜100克 ， 虾米50克 ， 小葱50克 ， 姜10克
调味料：芝麻油1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 糖1茶匙， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 料酒1茶匙
包菜鲜肉饺的做法
1.包菜切成细丝，用少许盐抓一下，一来让它出出水杀杀青味，二来也可以使包菜软和一些。
2.接着把猪肉剁成茸，虾米切粒，葱切碎放入盆中。
3.加入适量的盐，糖，生抽，芝麻油，蚝油，拌匀成肉馅。
4.面粉加清水和成光滑的面团，饧15分钟，让它松驰一下。
5.然后把面团搓成长条，再切成小剂子。
6.跟着擀成一张薄圆皮。
7.放上肉馅。
8.捏成饺子。
9.水开下饺子。
10.煮熟后捞起即可享用。
美食小提示
1.包菜切丝，用少许盐腌一会，一来让它出出水杀杀青气味，二来也可使包菜稍稍软和一些。
2.面团和好后，最好是先让它饧10-15分钟，这样面团里面的劲会稍稍懈掉一些，再制作面皮就轻松多了。
3.可多包些，一餐吃不完，可入冰箱冷冻保存，随吃随取。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
