草菇白菜

用料：

白菜500克，草菇250克，蚝油1大匙，生油4大匙，盐、料酒、味精、白糖、生抽、胡椒粉、生粉各适量。

草菇白菜做法

①将白菜剥去老帮，取菜心洗净；草菇放入开水锅烫一下捞出。

②炒锅上火，加2大匙油烧热，投入草菇煸炒至熟后盛出；再将锅内放入生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、蚝油和少许水烧开，倒入草菇拌匀，以生粉勾薄芡(芡汁一定要包住草菇为宜)，然后摆放在盘子周围。

③洗净锅，加2大匙生油烧热，下入白菜心煸炒，放盐、味精调味，炒熟后整齐码放在盘中央即可。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]