菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
姜汁菠菜是一道很美味的家常素菜，下面小编带你一起动手制作一下吧！
姜汁菠菜
材料：菠菜500克，姜末25克，酱油20克，香油15克，精盐2克，味精1.5克，醋30克。
姜汁菠菜的做法
1.选菠菜心，淘洗干净。
2、将菠菜用开水焯至刚熟，捞入盘内，及时撒盐和香油拌匀，晾凉。
3、然后将菠菜整齐地码在盘内。
4．碗内放酱油、香油、盐、醋、味精、姜末兑成汁拌匀。
5、最后浇在菠菜上即成。
选购技巧
1、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
2、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
3、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根
特点：成菜色泽嫩绿，姜醋味突出，清淡爽口，为宴会冷菜之一。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
菠菜和鸡血搭配一起吃:同食养肝又护肝
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