河南泡菜
配料:包菜3千克,黄瓜1千克,芹菜1千克,胡萝卜1千克,青辣椒0.5千克,大蒜200克,干辣椒5克,清水4千克,白醋精100克,白糖300克,食盐200克。
河南泡菜的做法
①先将包菜切成小方块,洗净;黄瓜洗净后切成3厘米的块;芹菜洗净切成5厘米长的段,胡萝卜去皮刻成花片:青辣椒切成2厘米X2厘米的大方块;大蒜剥去皮,千辣椒切成段。
②在锅内加清水4千克,烧沸,把配好的菜倒入锅内,翻一次后,捞在盆内。
③把原来的锅水倒入盆内,加入配好的调料进行调味,搅匀后冷却10小时,倒入泡菜坛中。
食材搭配小提示
猪肉和泡菜搭配一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。