咸五花肉
主料：带皮五花肉500克，蒜头3瓣，蒜苗2根。
调味料：盐150克，白醋1小匙。
咸五花肉的做法
1.将五花肉洗净后，用一半的盐量均匀抹在五花肉表面上，放入陶瓮中，腌约2—3天，去除血水后，再用另一半盐均匀抹在五花肉表面上再腌3天以上。
2．蒜苗洗净后切斜片，蒜头切末备用。
3．蒜末及调味料：一起拌匀，即为酱料。
4．将腌好的咸五花肉用水洗净，将水分擦干，放入热油中用小火炸熟，取出待凉，切薄片摆入盘中，蒜苗片也摆上，吃的时候夹取咸五花肉、蒜苗各1片、再蘸酱料食用即可。
特色介绍：肉质熟软，口味独特。
食材搭配小提示
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