香菇节瓜
原料:节瓜1个，香菇10个，猪里脊肉75克，干贝10克，熟猪油15克，葱姜末各3克，清汤(或水)400克，盐2克，酱油3克，白糖5克，味精3克，香油5克。
香菇节瓜的做法
将节瓜去皮，洗净后切成长5厘米、1厘米见方的长条；香菇用温水泡软，去蒂洗净后切成条。
把猪里脊肉去筋膜，切成长6厘米的细丝，放入沸水锅内焯一下，捞出控水；干贝放在碗内，加清水少许，上屉蒸烂，取出撕成小丝。
炒锅置火上。放熟猪油烧至六成热，用葱姜末炝锅，加入清汤、盐、酱油、白糖、节瓜、香菇和干贝丝烧煮20分钟，放入猪肉丝和味精再烧片刻，淋上香油，出锅盛在盘内即可。
特别提示:色泽鲜明，质地软烂鲜香。
汤汁可适当多一些，不要烧煳。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
