油炸苋菜

原料:嫩苋菜300克i鸡蛋2个，面粉。1oo克，盐3克，味精5克，油750克(约耗75克)，番茄酱25克，辣酱油25克。

油炸苋菜的做法

将嫩苋菜去叶，留长约10厘米的嫩茎．，洗净后控干水分；鸡蛋磕在碗里打散，加上面粉、盐、味精和少量清水调拌成蛋糊，放入苋菜挂匀蛋糊

锅置火上，放油烧至六成热时，用筷子将挂好蛋糊的苋菜逐条放入油锅内炸至浅黄色，捞出苋菜，等锅内油温烧至八九成热时，再把苋菜入锅内复炸至金黄色，捞出控净油，码在盘中，带番茄酱和辣酱油佐食。

特别提示:色泽金黄，外酥里嫩。

复炸苋菜时油温要高，动作要快。

食材搭配小提示

苋菜和鸡蛋搭配一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

苋菜和猪肝搭配一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化

常吃苋菜的好处

苋菜有赤白两种。现代研究发现，苋菜营养丰富，含维生素C较多，因此，冠心病、高血压以及维生素C缺乏者常吃有益。煮熟其汁似血，味美，民谚有六月苋，当肉干(吃)的说法。常吃苋菜...[更多]