菜系及功效：家常菜谱
鲈鱼煲饭原料：鲈鱼1条，大米250克，陈皮2片，牛奶、香油、绍酒、鱼露、高汤、葱、姜、精盐、胡椒粉各适量。
鲈鱼煲饭的做法
(1)将鲈鱼去除鳞杂洗净，用刀在鱼背两侧打花刀，加入绍酒、精盐腌制15分钟；葱切成细末，姜切成片；陈皮用冷水浸泡后洗净，刮净里皮。
(2)将大米淘洗干净，放入煲内，加入清水、牛奶烧沸，改用小火焖15分钟，用筷子将米饭拨松，放入鲈鱼、陈皮、姜片，表层用米饭覆盖，加盖焖10分钟至米饭熟透，取出鲈鱼放入盘内，加入香油、鱼露、高汤、胡椒粉，撤上葱末，汤汁浇上即可。
鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以江上往来人，...[更多]
清蒸鲈鱼原料：鲈鱼1条，酱油25毫升，食用油30毫升，大葱段15克，生姜15克。清蒸鲈鱼的做法1.把鱼宰杀洗净，然后隔1.3厘米斜刀切至脊骨，两面均匀打上花刀；把鲜姜、葱切成斜刀片，另取部分姜、葱切成丝。2.将处理好的鲈鱼放在大鱼盘里，鱼身上铺上...
2023-01-08
鲈鱼含有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并有助于参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。软熘鲈鱼原料：鲈鱼1000克，虾米15克，猪肉、竹笋、香菇各50克，食用油75毫升，葱结50克，姜片25克，料酒、酱油、醋各25毫升，糖35克，淀粉8克，...
2023-02-11
常食鲈鱼能健脾、补气。清烩鲈鱼片原料：鲈鱼1条，黄瓜100克，黑木耳、韭黄各30克，鸡蛋2个，料酒15毫升，盐3克，水淀粉15克，葱10克，姜5克，香油15毫升，食用油30毫升。清烩鲈鱼片的做法1、鲈鱼杀好洗净，取肉，骨煲汤。2、韭黄切段。3、黑木耳切...
2023-02-12
此菜可改善脑部血液循环。清蒸鲈鱼原料：鲈鱼1条，酱油25毫升，食用油30毫升，大葱15克，生姜15克。清蒸鲈鱼怎么做好吃1、把鱼宰杀洗净。2、然后隔1、3厘米斜刀切至脊骨，两面均匀打上花刀。3、把生姜、大葱切成斜刀片。4、另取部分姜、葱切成丝。5...
2023-06-29
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，...
2023-02-24
菜系及功能:家常菜谱保健食谱浇汁鲈鱼原料:鲈鱼1条(重800克)，水发木耳15克，青豆20克，鸡蛋1个，酱油、味精、料酒、精盐、蒜片、葱花、姜末、湿淀粉、麻油、花生油、鲜汤各适量。浇汁鲈鱼的做法(1)鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧用刀剖上3...
2023-03-08
菜系及功能:家常菜谱糖醋鲈鱼原料:海鲈鱼1条(约600克)，猪油750克(实耗100克)，上浆虾仁100克，熟笋丁25克，青豆50克，精盐1克，酱油25克，料酒25克，白糖60克，米醋5克，番茄酱40克，湿淀粉35克，干淀粉25克，葱段2克、白汤适量。糖醋鲈鱼的做法(1...
2023-03-08
平时喜欢买鱼吃，一方面是因为鱼的营养价值丰富，另一方面是自己喜欢，基本上每周都要买1~2次，近段时间都没去买，因为孩子爸最近都在出差，偶儿不出差也会加班到比较晚才回来，晚餐基本就是我和小朋友在家里吃。每次听到他说不想吃就懒得去买更懒...
2023-07-20
金汤开味鲈鱼原料：活鲈鱼一条、金针菇适量、老坛泡姜，泡野山椒，泡酸白菜各适量。金汤开味鲈鱼的做法1、金针菇适量，切去老的部分，用手弄散，洗净后沥干水分备用，老坛泡姜，泡野山椒，泡酸白菜各适量，泡姜切成姜片，泡野山椒切辣椒节，老坛酸...
2023-06-14
锡纸菜总是能把人的胃口吊得老高，打开锡纸的一瞬间，伴随着一股热气，香气随即也扑面而来，让人有大快朵颐的冲动。之前尝到过一次朋友做的锡纸包鲈鱼，鲜香好吃，细腻入味，又不似餐厅的油腻，细问之才知道原来省却了油炸油锡纸包鲈鱼原料：海鲈鱼...
2023-07-09