荠菜是北方最鲜美的野菜之一，嫩绿的荠菜用来包饺子吃那是极致的鲜美味道。
冬天也许不是荠菜最鲜嫩的时节，但这时的荠菜有着更深沉的味道。
荠菜饺子---更鲜美更健康
食材：荠菜、猪肉馅、油、精盐、面粉、生姜、花椒、酱油。
荠菜饺子的做法
猪肉馅调进油、精盐、酱油顺一方向搅拌上劲，静置着备用。面粉和成柔润的面团饧半小时。
荠菜择洗干净用开水焯烫后控净水。
把荠菜剁碎后拌进肉馅里，酌情再调进油和精盐等佐味料拌匀。
调好的荠菜馅包进饺子皮，捏成饺子。
过年时包一次荠菜饺子，把田野的芬芳和阳光的味道带到饭桌上，想来家人都会喜欢。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。...[更多]
