年糕，一种中国的传统食物，很多地方都有农历新年吃年糕的习俗，因为年糕又称"年年糕”与"年年高”谐音，寓意着人们来年的生活水平一年比一年提高。
有了这份好吃的荠菜肉末炒年糕，到底有多好吃嘞，民谚有云"荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”，咱只是将肉丝换作肉末（正好家中有现成的肉末），那美味自然还是一样一样滴啦！
荠菜肉末炒年糕
原料：年糕、荠菜、肉末
调料：油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉
荠菜肉末炒年糕的做法
1、剁好的肉末加入少许料酒、盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀，腌制15分钟；
2、荠菜择去老梗和黄叶，清洗干净；
3、将荠菜放入加了少许油和盐的沸水中焯一下水；
4、焯水后的荠菜过一下凉水，挤干水分后切碎；
5、不粘锅中淋入少许开水，将肉末一小撮一小撮地拨入锅中；
6、待肉末表面颜色由深变浅后，加入切块的年糕；
7、煮沸后，调入少许盐、糖和生抽，一起煮上1-2分钟；
8、待锅中水分将干时，加入荠菜翻炒均匀即可。
都说炒年糕需要加多一点的油以免年糕粘连，可是咱愣是用水替油，做好的成品也没有粘连耶，有图有真相哦！哇哦~~好吃到灶神菩萨都嘴馋的荠菜肉末炒年糕，赶紧趁热吃起来吧！
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。...[更多]
