菜系及功效：家常菜谱

牛肉焖饭原料：大米500克，牛肉200克，胡萝卜50克，葱花、姜丝、酱油、精盐、料酒、鲜汤各适量。

牛肉焖饭的做法

(1)将胡萝卜去皮洗净，切成细丝；牛肉洗净，切成细丝，放入碗中，加精盐、料酒拌匀浆好。

(2)将炒锅置于火上，放入花生油烧热，下牛肉丝煸炒，然后放入葱花、姜末、料酒炒匀，出香味后加入胡萝卜丝和洗净的大米同炒，待大米炒熟后再加入鲜汤、酱油、精盐，盖盖用小火焖20分钟即可食用。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]